Детям понравится: кабачковые оладушки — солнечно, вкусно и полезно!

Кабачок — отличный продукт для детского питания: в нём много воды, клетчатки и калия, при этом он низкокалорийный и редко вызывает аллергию. Превратим этот скромный овощ в любимое лакомство — приготовим нежные кабачковые оладушки. Они получаются золотистыми, воздушными и такими аппетитными, что дети просят добавки.

Нам потребуется:

• молодой кабачок — 1 шт. (примерно 300 – 400 г);
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 3 – 4 ст. л. (можно взять рисовую для более нежного вкуса);
• сахар — 1 ч. л. (чтобы подчеркнуть природную сладость кабачка);
• соль — щепотка;
• разрыхлитель — ½ ч. л.;
• молоко — 2 – 3 ст. л. (если тесто получается слишком густым);
• растительное масло — для жарки;
• сметана или йогурт без добавок — для подачи (по желанию).

Как приготовить:

1. Подготовьте кабачок. Если он молодой, кожуру можно не снимать. Натрите овощ на крупной тёрке и слегка отожмите лишний сок — так оладушки не будут растекаться на сковороде.
2. Смешайте основу. В миске соедините тёртый кабачок, яйцо, сахар и соль. Перемешайте до однородности.
3. Добавьте сухие ингредиенты. Всыпьте муку и разрыхлитель, снова перемешайте. Если тесто кажется слишком плотным, влейте 2 – 3 столовые ложки молока — оно сделает оладушки более воздушными.
4. Разогрейте сковороду. Поставьте её на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Хорошо разогрейте.
5. Жарьте оладушки. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие круглые оладьи. Жарьте по 2 – 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не делайте огонь слишком сильным — так внутри они пропекутся, а снаружи не подгорят.
6. Подавайте тёплыми. Выложите оладушки на тарелку и дайте им немного остыть. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом — так вкус станет ещё нежнее.

Такие оладушки можно сделать в виде солнышек или забавных фигурок — дети обожают, когда еда выглядит как игра. А если ребёнок любит сладкое, добавьте в тесто немного ванильного сахара или тёртого яблока — получится ещё вкуснее. Приятного аппетита!