Детям понравится: рубленые куриные котлетки с сыром

Знакомая ситуация: ребёнок крутит носом от обычных котлет, но нам так хочется дать ему что‑то вкусное и при этом полезное. Рубленые куриные котлетки с сыром — как раз такой вариант: они получаются особенно нежными за счёт мелкой нарезки мяса, а расплавленный сыр внутри превращает блюдо в маленький кулинарный праздник. Благодаря щадящему способу приготовления в них минимум жира, зато много белка — важного строительного материала для растущего организма. А ещё такие котлетки удобно делать заранее и разогревать: форма и сочность почти не страдают.

Нам потребуется:

• филе куриной грудки — 400 г;
• твёрдый сыр — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 небольшая луковица;
• сметана 10% — 2 ст. л.;
• мука пшеничная — 2 ст. л. (можно заменить на кукурузный крахмал для более нежной текстуры);
• соль — по вкусу (минимально, учитывая возраст ребёнка);
• растительное масло — 1 ч. л. для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками — именно рубленая текстура даёт нужную мягкость.
2. Лук порежьте как можно мельче или натрите на тёрке, чтобы в готовых котлетках не попадались крупные кусочки.
3. Смешайте курицу, лук, яйцо и сметану, добавьте муку и щепотку соли. Тщательно вымешайте фарш и дайте ему постоять 10 – 15 минут — так котлетки будут лучше держать форму.
4. Сыр нарежьте небольшими кубиками примерно по 1 см.
5. Сформируйте небольшие котлетки: возьмите столовую ложку фарша, слегка расплющите, в центр положите кусочек сыра, аккуратно заверните края и скатайте шарик. Немного приплюсните сверху.
6. Форму для запекания смажьте маслом, выложите котлетки и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25 – 30 минут. Если ребёнок любит золотистую корочку, можно последние 5 минут подержать под верхним грилем — но следите, чтобы не пересушить.
7. Готовые котлетки оставьте «отдохнуть» 5 минут: так сыр внутри немного стабилизируется и при разрезании будет красиво тянуться.

Подавайте с любимым гарниром ребёнка — пюре, тушёными овощами или макаронами из твёрдых сортов пшеницы. Приятного аппетита!