Детям понравится: мини-запеканки из кабачка и сыра

Кабачок — тот самый «тихий герой» детского меню: он не кричит ярким вкусом, зато отлично дружит с сыром и яйцом, а манка придаёт запеканке приятную текстуру. Такое блюдо понравится детям за счёт мягкости и понятности: это что-то домашнее и тёплое. Плюс в составе минимум ингредиентов, нет тяжёлых специй и лишнего жира — идеальный вариант для семейного ужина или полезного детского завтрака. А ещё мини-формат в порционных формочках превращает обычную запеканку в маленькую гастрономическую радость: ребёнку приятно, что у него своя порция, почти как пирожное.

Нам потребуется:

• кабачок (без семечек и кожицы) — 1 шт.;
• нежирный сыр — 60 г;
• яйцо — 2 шт.;
• манка — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Натрите кабачок на тёрке и слегка отожмите лишний сок — так запеканка получится более плотной и не расплывётся. Смешайте кабачок с яйцом, тёртым сыром и манкой до однородной массы. Если сыр недостаточно соленый, немного подсолите смесь. Оставьте на несколько минут, чтобы манка впитала жидкость.
2. Разложите смесь по небольшим формочкам (силиконовые подойдут лучше всего: из них удобно доставать готовые мини-запеканки).
3. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 – 25 минут — до золотистой корочки.
4. Дайте запеканкам немного остыть, затем аккуратно достаньте из форм. Тёплые, с тянущимся сыром внутри, они очень понравятся детям.

Подавайте с ложкой натурального йогурта или с парой ломтиков свежего огурца — получится сбалансированный и привлекательный для ребёнка обед.