Детям понравится: конфеты из жимолости
Ягода, которую точно стоит попробовать в этом сезоне
Начало лета — самое время для знакомства с этой ранней и полезной ягодой. Жимолость созревает одной из первых, когда другие ягоды только наливаются спелостью. Её характерный вкус — одновременно сладкий и освежающе-кислый — часто нравится детям своей «конфетной» ноткой. Эта ягода богата витамином С и антиоксидантами, что делает её прекрасным выбором для полезного десерта. Мы предлагаем превратить урожай жимолости в домашние конфеты без лишнего сахара и консервантов.
Нам потребуется:
Свежая или замороженная жимолость — 300 г;
Сахар — 150 – 200 г;
Желатин быстрорастворимый — 20 г;
Вода питьевая — 100 мл для желатина + 50 мл для сиропа;
Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление
1. В небольшой миске залейте желатин 100 мл холодной питьевой воды, перемешайте и оставьте набухать на 10 – 15 минут (или следуйте инструкции на упаковке).
2. Ягоды жимолости переберите, удалив веточки и листики. Сложите их в сотейник, добавьте 50 мл воды и сахар. Если ягоды не кислые, можно добавить немного лимонного сока. Поставьте на средний огонь.
3. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Убавьте огонь до минимума и варите 5 – 7 минут. За это время ягоды станут мягкими и дадут много сока.
4. Снимите сотейник с огня. Погружным блендером измельчите содержимое до однородной массы. При желании можно протереть пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы — так текстура конфет будет более нежной.
5. Верните ягодное пюре на слабый огонь. Добавьте набухший желатин и активно размешивайте венчиком до его полного растворения. Не кипятите смесь после добавления желатина — только хорошо прогрейте.
6. Снимите массу с огня и дайте ей остыть при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, можно поставить сотейник в емкость с холодной водой, но не забывайте периодически помешивать.
7. Когда масса станет густой и тягучей, переложите её в силиконовые формочки для льда или конфет. Также можно использовать форму для выпечки, застеленную пищевой пленкой, а затем нарезать готовый пласт на кубики. Разровняйте поверхность лопаткой.
8. Уберите формы в холодильник минимум на 4 – 6 часов, а лучше на ночь, до полного застывания.
9. Аккуратно извлеките готовые конфеты из формочек. Хранить их следует в холодильнике в закрытом контейнере не дольше недели.
Готовые конфеты можно обвалять в кокосовой стружке, сахарной пудре или мелкой ореховой крошке перед подачей к столу.
А вам и вашим детям нравятся конфеты, приготовленные дома своими руками?
